Unanua
Unanuko artzain gaztagileak gara, Ergoiena bailarako herri txiki bat, eta Idiazabal JDB gazta egiten dugu gure ardi latxen esneari esker (GAZTA NATURALA, GAZTA KETUA ETA GAZTA-ZAHARRA).
Gaztaren profesionalak gara, eta ekoizpen-kate osoa kontrolatzen dugu. Hasteko, artaldea erabiltzen dugu (elikadura, erditzeak, jeztea, etab.), gazta egiten dugu, eta, ondoren, gazta merkaturatzen dugu, Idiazabal Baserrikoa jatorri-deiturako artzain-gazta gisa ziurtatzen duen etiketarekin.
Artaldearen kargu, aurpegi gorriko 400 ardi latxa inguru, Jesus dago. Mendilerroaren oinean dauden belardietatik elikatzen dira, eta aske bazkatzen dira bertan. Neguan, berriz, ukuiluratuta egoten dira, baina elikadura nagusia inguruko belarra izaten dute. Maixabelek egiten du gazta, amarengandik ikasitako teknikei jarraituz.
Kalekoa Baserria, Herriko Plaza 1, 31829 Unanu
Herriko plaza nº1, Unanua (31829)