JUANANEKO GAZTA

 

Los pastores de la familia Juanbeltz se sirven de esta raza de ovejas “latxas” para mantener la biodiversidad en este dilatado horizonte de Beruete. Se debe a la oveja “latxa” el alarde de colores esmeralda de estas praderas. Una oveja con aspecto tosco pero correoso, bien adaptada al monte y a las inclemencias del tiempo, que ejerce de “jardinera” y sustenta el paisaje de la Zona Atlántica de Navarra. La FAO exige que se respete la biodiversidad ambiental, un objetivo que los pastores de la familia Juanbeltz han compatibilizado generación tras generación, manteniendo la raza autóctona de ovejas “latxas” como garantía de la sostenibilidad. Han ajustando unos métodos de trabajo factibles con la conservación del medio ambiente. Primera máxima de calidad.

A lo largo de muchas décadas la elaboración del queso no ha cambiado demasiado. En la familia Juanbeltz, las mujeres Martina y Puri han garantizado la obtención de quesos con métodos artesanales y una producción sostenida con nuevas tecnologías. La fabricación del queso Insalas y Juanbeltz sigue este proceso.

Los quesos de la familia Juanbeltz han obtenido numerosos premios, distinciones y reconocimientos a lo largo de su historia. Los más sobresalientes: dos Oros (2012 "Birmingham" y 2013 "Birmingham") , dos Platas (2019 "Bergamo" y 2023 "Trondheim") y tres Bronces (2011 "Birmingham", 2017 "Londres" y 2022 "Wales") en los prestigiosos World Cheese Awards.

El queso “Insalas” de la familia Juanbeltz logró el Primer Premio en el XVII Concurso de Queso Artesano celebrado el Día del Pastor en Uharte Arakil (Navarra).

check_box Venta en la propia explotación check_box Entrega a domicilio check_box Establecimiento de comercio al por menor check_box Restauración u hostelería