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ALBI GAZTAK

Quesos y otros lácteos Carnes y embutidos
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Arruazu

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QUESOS ALBI, lo componemos tres pastores de un pequeño pueblo llamado Arruazu, ubicado en el valle Navarro de Sakana entre la sierrea de Aralar y la sierra de Beriain.

Elaboramos quesos de la denominación de origen Idiazabal, con la leche que producen las ovejas latxas de nuestro rebaño.

Empujados por un compromiso firme hacia un modelo de producción digno y sostenible, basado en las enseñanzas de nuestr@s abuel@s y como se ha hecho durante cientos de años, nuestras ovejas pastan tanto en las praderas de Arruazu como en las praderas de montaña de la sierra  Aralar donde pasamos el periodo estival cuidando y guiando el rebaño. Además la alimentación complementaria que aportamos en la época de producción es una alimentación libre de transgénicos. Trabajar en pro de una cultura y una sociedad saludables es una de las prioridades de nuestro día a día.

De este modo: os proporcionamos un producto que nace de esta maravillosa tierra, un producto natural, de calidad y saludable, como es el queso con denominación de origen Idiazabal, en definitiva el QUESO ALBI un verdadero queso de pastor.

Albi Idiazabal natural: La calidad de los pastos, tanto de montaña como del valle, hacen que la leche la oveja Latxa sea de una calidad excelente para la elaboración del queso. El queso Albi se caracteriza por ser un queso que se elabora con cuajo natural, de las corderas de nuestro rebaño. Es un queso que no se pinta con ningún tipo de protector de corteza, sino que tiene una corteza natural conseguida a base del mimo y el cuidado a la hora de madurar el queso. Así, conseguimos un queso de calidad, natural, rico y sano.
 
Albi Idiazabal ahumado: Queso Albi Idiazabal ahumado con madera de haya de los bosques de la zona. Manteniendo el sabor del queso natural, al ahumar, a parte del sabor a humo, el queso también adquiere un curioso sabor dulce.
 
 
Albi Urdin: Se trata de  una seleccion exclusiva y minuciosa entre  los  quesos de Artzai Gazta. Elaborados  exclusivamente con leche cruda de oveja Latxa,  de sus rebaños, son los propios pastores  de Artzai Gazta, los que presentan  sus mejores quesos a controles organolépticos diseñados por el comité de cata de la denominación de Origen Idiazabal y el grupo de  calificación Zumitz. Solamente los que obtienen resultados correctos en todos los parámetros fijados, serán calificados como Zumitz Gazta. Piezas  numeradas, cuentan con un certificado que los convierte en  joyas gastronomitas únicas.
 
Gaztazaharra: Este es un producto de untar, elaborado con una mezcla de quesos viejos, ideal para untar en pan y acompañarlo de un buen vino.
Crema azul: Una crema para untar, suave y fina, elaborada con gaztazaharra.
Modalidades de venta
check_box Venta en la propia explotación check_box Punto de venta del Obrador check_box Ferias y mercados check_box Entrega a domicilio check_box Grupos de Consumo check_box Establecimiento de comercio al por menor check_box Restauración u hostelería check_box Agencia de transporte o servicio similar
Visitas

https://www.albigaztak.com/es/visitas-guiadas

Telefono: 681 083 409 (Aritz)
Email: bisitak@albigaztak.com

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Kaletxiki, 14, Arruazu (31840)

phone

630631882

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info@albigaztak.com

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https://www.albigaztak.com