Goldaratz
Si en nuestros inicios en 2003 nuestra actividad ganadera se limitaba a la cría de ovejas dedicadas a la producción de canales de cordero lechal, hoy día contamos además con cabras de aptitud lechera (para la elaboración propia de quesos y yogur) y gallinas ponedoras.
Nuestro ganado dispone de 16 Ha de pastos propios así como acceso a otras 10 Ha de pastos de monte comunal.
Además de nuestra actividad ganadera, realizamos también visitas guiadas a nuestra finca para un mínimo de 6 personas y con reserva previa.
Fue en 2015 cuando incorporamos un rebaño de 80 cabras a partir de cuya leche producimos:
Además de la gama referida, también elaboramos Yogur de leche de vaca en bote de 1 Kg. La leche procede de la vaquería ecológica Behieko, de Olaberria (Guipúzcoa), a 65 Km de Goldaratz.
La elaboración de queso y yogur constituye hoy día la parte principal de nuestra actividad
A partir de 2011 introdujimos gallinas para la producción de huevos. En la actualidad disponemos de 1350 gallinas ponedoras divididas en tres lotes de 450 cada uno.
Los huevos son vendidos fundamentalmente en el comercio de barrio de la comarca de Pamplona.
La cría de cordero para la producción de canales de lechal constituyó el inicio de nuestra actividad ganadera.
En la actualidad contamos con 100 madres.
Las pariciones se concentran mayoritariamente en verano.
Además de cordero lechal, también comercializamos canales de cabrito