A lo largo de muchas décadas la elaboración del queso no ha cambiado demasiado. En la familia Juanbeltz, las mujeres Martina y Puri han garantizado la obtención de quesos con métodos artesanales y una producción sostenida con nuevas tecnologías. La fabricación del queso Insalas y Juanbeltz sigue este proceso.
Los quesos de la familia Juanbeltz han obtenido numerosos premios, distinciones y reconocimientos a lo largo de su historia. Los más sobresalientes: dos Oros (2012 "Birmingham" y 2013 "Birmingham") , dos Platas (2019 "Bergamo" y 2023 "Trondheim") y tres Bronces (2011 "Birmingham", 2017 "Londres" y 2022 "Wales") en los prestigiosos World Cheese Awards.
El queso “Insalas” de la familia Juanbeltz logró el Primer Premio en el XVII Concurso de Queso Artesano celebrado el Día del Pastor en Uharte Arakil (Navarra).
Modalidades de venta
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Venta en la propia explotación check_box
Alojamiento(s) de turismo rural o de agroturismo NO VINCULADO a la explotación check_box
Ferias y mercados check_box
Comercio(s) Propio(s) check_box
Entrega a domicilio check_box
Grupos de Consumo check_box
Establecimiento de comercio al por menor check_box
Restauración u hostelería