Eltzaburu
Todo lo que hacemos en Biga tiene como objetivo final la calidad de nuestra carne. El valle y su clima, la cuadra, la raza, la alimentación, el bienestar de nuestros animales, la forma de sacrificarlos... todo ello cobra sentido en cada lote de carne que envasamos. Tras cada caja con un lote de Biga hay una historia que comienza con la lluvia y el pasto y termina en el paladar de nuestros clientes.
La cuadra de Mikel está aquí. Junto a ella hay un extenso robledal. Los prados en los que el ganado pasta separan la cuadra del pueblo. Puedes acercarte a ver la cuadra, pero avisa antes a Mikel: el ganado percibe la presencia de extraños y eso altera su rutina. Mikel puede acompañarte si quieres saber más sobre Biga.
Para hacer cualquier consulta usa el correo electrónico. Aquí tienes el móvil de Mikel, pero no podemos asegurarte que vaya a atenderlo: dentro de la cuadra Mikel lo lleva siempre en silencio, y nunca lo atiende si está trabajando directamente con el ganado. Eso sí, atiende los sms a diario: 629 475 121.
C/San Marcelo, 44 bis, Eltzaburu (31797)