Pequeña producción de queso de cabra ecológico en Iturgoyen, elaborada con leche cruda de la propia explotación.
La finca se encuentra en la localidad navarra de Iturgoien, donde trabajan Xabier y Maite.
Siempre ha habido un vínculo a la producción de cabras en la familia de Javier. Su madre ha hecho mucho queso y le enseñó la técnica básica a su hijo. Después, Xabier ha ido completando la formación con cursos aquí y allá. La mayoría de las cabras son de leche (tipo cabra de los Alpes), que dan abundante leche, pero también tienen algunas para carne.
Modalidades de venta
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Venta en la propia explotación check_box
Punto de venta del Obrador check_box
Ferias y mercados check_box
Entrega a domicilio check_box
Grupos de Consumo check_box
Establecimiento de comercio al por menor